硫黄S｜周期表に載っている元素について，分かりやすく解説しているNet参考書です。

硫黄Sについて

　硫黄は、天然に単体として産出されます。しばしば温泉地の硫黄のニオイと言われますが、硫黄の単体は固体であり無臭です。硫黄のニオイと言われるのは、一般的に硫化水素の腐卵臭です。

　食物中にも硫黄は含まれており、ネギや玉ねぎに含まれる硫化アリル、ニンニクの臭いの成分である二硫化アリル、ワサビや大根の刺激成分であるイソチオシアン酸アリルなどが知られています。

　私たちの体内にもタンパク質を構成するアミノ酸の成分として含まれています（メチオニン、システインなど）。特に、毛髪中のケラチンとよばれるタンパク質中ではジスルフィド結合をつくり、強度を高めています。パーマをあてるときには、このジスルフィド結合を一度切断し、少しズラした状態で再び結合させることで髪を曲げた状態で保ちます。

　身のまわりでの利用法としては、都市ガス中に添加されています。都市ガスの主成分はメタンで、本来は無臭です。しかし、ガス漏れがあったときにすぐ気付けるように、メルカプタンという硫黄を含む悪臭化合物を添加しているのです。また、感染症の治療薬として硫黄を含む医薬品が利用されています。

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