問題情報
年度 | 2015年度 |
試験 | 本試験-化学 |
問題 | 第6問-問3 |
単元 | 糖の加水分解 |
配点 | 3点 |
計算問題 | ○ |
難易度 | 難しい |
正解
⑥ 10.8
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解説
加水分解は,グリコシド結合(糖類におけるエーテル結合R-O-R´)の部分でおこります。このとき,グリコシド結合1つに対して水1分子が反応します。
図1のシクロデキストリン1分子中には,6つのグリコシド結合が存在しています。よって,0.10molのシクロデキストリンには0.60molの水分子が反応します。
18g/mol×0.60mol = 10.8g
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