界面活性剤－問題｜センター試験演習「化学」【高校化学Net参考書】

問題情報

必要があれば，原子量および定数は次の値を使うこと。
H　1.0　　　C　12　　　N　14　　　O　16　　　S　32
Cl　35.5　　　Mn　55　　　Cu　64　　　Zn　65
実在気体とことわりがない限り，気体は理想気体として扱うものとする。

　界面活性剤に関する次の実験Ⅰ・Ⅱについて，下の問い（a・b）に答えよ。

実験Ⅰ: 　ビーカーにヤシ油（油脂）をとり，水酸化ナトリウム水溶液とエタノールを加えた後，均一な溶液になるまで温水中で加熱した。この溶液を飽和食塩水に注ぎよく混ぜると，固体が生じた。この固体をろ過により分離し，乾燥した。
実験Ⅱ: 　実験Ⅰで得られた固体の0.5 %水溶液5 mLを，試験管アに入れた。これとは別に，硫酸ドデシルナトリウム（ドデシル硫酸ナトリウム）の0.5 %水溶液を5 mLつくり，試験管イに入れた。試験管ア・イのそれぞれに1 mol/Lの塩化カルシウム水溶液を1 mLずつ加え，試験管内の様子を観察した。

a　実験Ⅰで飽和水溶液に溶液を注いだときに固体が生じたのは，どのような反応あるいは現象か。最も適当なものを，次の①～⑥のうちから一つ選べ。

①　中和　　　　　②　水和　　　　　③　けん化　　　　　④　乳化　　　　　⑤　浸透　　　　　⑥　塩析

⑥　塩析
【油脂のけん化で得られるセッケンは，親水コロイドです。多量の電解質水溶液を加えることで塩析します。】

b　実験Ⅱで観察された試験管ア・イ内の様子の組合せとして最も適当なものを，次の①～⑥のうちから一つ選べ。