センター試験の化学Ⅰの演習問題を紹介しています。このページは，油脂とセッケンの問題です。
高校化学Net参考書 ～センター試験演習「化学Ⅰ」～
問題情報
| 単元 | 油脂とセッケン |
|---|---|
| 年度 | 2010年度 |
| 問題番号 | 化学Ⅰ－第4問－問1 |
| 配点 | 3 |
| 計算問題 | × |
| 難易度 | 易しい |
問題
油脂およびセッケンに関する記述として誤りを含むものを，次の①～⑤のうちから一つ選べ。
① 構成脂肪酸として不飽和脂肪酸を多く含む常温で液体の油脂は，触媒を用いて水素を付加させると，融点が高くなって常温で固体になる。
② 油脂に十分な量の水酸化ナトリウム水溶液を加えて加熱すると，グリセリンと脂肪酸ナトリウムが生成する。
③ セッケンを水に溶かすと，その水溶液は弱酸性を示す。
④ セッケン水に食用油を加えてよく振り混ぜると，乳化する。
⑤ セッケン水に塩化カルシウム水溶液を加えると，沈殿が生じる。
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| 正解・解説 |  |
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| ワードファイル |  |
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